Polpette di ricotta
Scheda di dettaglio
Ingredienti
700 grammi di ricotta di pecora, 200 grammi di salame napoletano, 2-3700 grammi di ricotta di pecora, 200 grammi di salame napoletano, 2-3uova, 100 grammi di formaggio vaccino semipiccante grattugiato, basilico oprezzemolo, pepe nero, sale, olio da frittura.
Preparazione
Lavorate in una ciotola la ricotta con le uova, il salame tagliato a dadini, un pizzico diLavorate in una ciotola la ricotta con le uova, il salame tagliato a dadini, un pizzico disale, uno di pepe nero e prezzemolo o basilico finemente tritati. Amalgamatediligentemente il tutto, formate delle polpette della grandezza di una noce, infarinatelee friggetele in abbondante olio. Servitele ancora ben calde.
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