Cavolfiore in pastella
Scheda di dettaglio
Ingredienti
Un chilo di cavolfiore, 250 grammi di farina 00, un uovo, mezzo cubettoun chilo di cavolfiore, 250 grammi di farina 00, un uovo, mezzo cubettodi lievito di birra, pepe nero, sale, olio per frittura.
Preparazione
Lavate il cavolfiore, separate le cimette e lessatele in abbondante acqua salata,Lavate il cavolfiore, separate le cimette e lessatele in abbondante acqua salata,scolandole quando saranno al dente. Con la farina, l’uovo, due cucchiaini di sale e illievito di birra preparate una pastella piuttosto fluida e lasciatela riposare sino alraddoppio del volume. Passate le cimette di cavolfiore nella pastella prima di friggerle in abbondante olio bollente.
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